Vendedores de pescado ofrecen sus productos en el mercado de pescados y mariscos La Viga, en Ciudad de México (México). Imagen de archivo. EFE/ Isaac Esquivel
Ciudad de Mexico, 01 de abril de 2026.- El 38% del pescado que se vende en mercados y restaurantes de México no corresponde a la especie anunciada, según un estudio basado en análisis genéticos.
El nivel de sustitución en México casi duplica el promedio mundial del 20%. El informe señala que “(El) 38 % de los pescados y mariscos analizados correspondían a una especie distinta a la declarada, casi el doble del promedio internacional de 20 %, reconocido en el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés)”.
La investigación se basa en 1,262 muestras recolectadas en varias ciudades del país. Oceana realiza este monitoreo desde hace siete años y el informe se titula ‘Gato x Liebre: engaño evidente, solución pendiente’.
Las especies más sustituidas incluyen pez vela (100%), marlín (91%), lobina (89%), sierra (82%), mero (72%), pierna (69%), pez loro (68%), cabrilla (57%) y huachinango (54%).
En el caso del huachinango, fue reemplazado en más de la mitad de los casos con hasta 16 especies distintas, incluyendo el pez lámpara, un organismo de aguas profundas. El marlín fue sustituido, en algunos casos, por tiburones catalogados como en riesgo por la UICN.
La organización advierte que “se perjudica a las comunidades pesqueras que operan dentro de la legalidad y se amenaza la biodiversidad marina”. Además, la sustitución afecta el bolsillo de los consumidores.
Los pescadores enfrentan competencia desleal frente a productos más baratos, muchos importados, que se venden como especies de mayor valor. Oceana atribuye el problema a la falta de sistemas de trazabilidad en México.
El estudio fue difundido en el marco de la Cuaresma. La falta de información sobre el origen puede llevar a que los consumidores compren especies en peligro sin saberlo.
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